В окне pianoroll вылеляете нужные аккорды, потом правой кнопкой мыши щелкаете по ПУСТОМУ пространству, в вывалившемся контекстном меню: MIDI plugins->cakewalkFX->quantize в правом углу включаете Random и движком рулите степень раздолбайства... Таким же образом можно и громкости раскидать.