Новости

В начале девяностых консервированная кукуруза и крабовые палочки символизировались с достатком у постсоветских людей. И салат с этими составляющими до сих пор является одним из любимых у многих жителей СНГ. Материал расскажет о том, почему же данный продукт содержит слово «крабовый» в названии и какие интересные факты с ним связаны.

1.Так есть ли краб?

Название «крабовые палочки» связано исключительно с маркетинговыми причинами и формой продукта, имитирующей мясо краба. Однако в составе настоящих крабовых палочек практически отсутствует настоящее мясо краба или морепродуктов вообще. Основной ингредиент – сурими, продукт переработки белой рыбы низких сортов (минтай, хек, окунь, путассу и др.). Рыбу измельчают, очищают от влаги и жира, превращая её в белковый фарш, который придаёт конечному продукту характерную структуру и вкус.

2. Происхождение

Впервые крабовые палочки появились в Японии аж в 18 веке, но современный вид и популярность приобрели благодаря японской фирме «Корикен», разработавшей технологию производства сурими в середине XX века.

3. Международное признание

Популярность пришла сначала в Японию, затем распространилась в Азии, Европе и Америке. Сегодня этот продукт широко распространён почти повсеместно. Но любопытно, что Топ-3 в мире по популярности этого продукта и включённости в национальную кухню выглядит следующим образом:

1. Япония. В стране восходящего солнца этот продукт называют «каникама», и готовят из него камабоко — продукт в форме миниатюрной буханки хлеба или хрустящей трубочки.
2. США. Американцы очень любят салат «кани», в составе которого крабовые палочки, огурцы, подсушенный манго и заправка на основе майонеза с добавлением соевого соуса и рисового уксуса.
3. Корея. Уху в этой стране едят чуть ли не ежедневно. И традиционно она должна содержать клешки краба, но из соображений дешевизны их часто заменяют крабовыми палочками, которые здесь называют «омук» или «одэн».

4. Польза и вред

Несмотря на низкую калорийность, крабовые палочки содержат минимальное количество полезных веществ, так как подвергаются глубокой переработке. Поэтому употреблять их лучше умеренно. Кроме того, в продукте много ароматизаторов и красителей, которые могут вызывать аллергические реакции, а также довольно много соли.

5. Маркетинговая хитрость

Изначально производители пытались создать иллюзию натурального мяса краба, используя ароматизаторы и красители, чтобы придать продукту схожесть с настоящим мясом краба. После развала СССР жители постсоветского пространства первое время верили, что там есть мясо краба, в частности из-за высокой цены на продукт.

Источник: https://novate.ru/blogs/070226/76114/